Aspergetijd
Nu de aspergetijd in volle gang is, is het goed een
wijntip te geven bij het klassieke gerecht van asperges
met ham, ei en botersaus.
Wij gaan voor de witte Gaba do Xil Godello van Telmo
Rodriguez
We volgen daarin culinair schrijver Menno Simon in
NRC Handelsblad van 17 mei: "Een van Spanjes
best bewaarde geheimen. Zachte geuren van een lente
boeketje, vol, rond, met wat noten, perzik en honing.
Toch een strakke, droge wijn, met weer dat bittertje
en daardoor bij uitstek geschikt voor dat klassieke
aspergegerecht ..."
Zie ook het
volledige
artikel.
